食用魚的營養元素及好處，魚肉富含

營養元素及好處？

紅燒鱈魚;來源網路

食用魚，指可用於食用的魚類。魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一。另外因為含有大量不飽和脂肪酸，對於保持身體健康亦有相當大之助益。聯合國糧農組織魚類營養專家巧格爾認為，魚產品並不只是魚肉，魚頭、魚骨以及內臟均蘊涵有豐富的鐵、鋅和鈣等營養元素，如果一起食用可以增加了微量營養元素的攝入量，但這些部位卻經常被扔掉。

肉類營養價值?

肉類;來源網路

肉類食物中，大多都是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛、羊、馬、兔等等；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。盡管就總數而言，雞是被屠宰數量最多的動物，但一般來說，人食用畜肉的量未必低於於禽肉，這是由於獸類的體型遠大於禽類，故而能產生更多的肉的緣故。

魚與肉的比較?

食用魚高質量的蛋白質，並同時包含多種維生素與礦物質。肉的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱瘦肉或精肉是脂肪含量較少的肌肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。

富含油脂的魚與一般的魚:

營養成分	白魚類 黃線狹鱈[8]	油性魚類 大西洋鯡[9]	圖片;WIKI
能量 (kcal)	111	203	比目魚片（上部，白魚類）與鮭魚片（下部，油性魚類）
蛋白質 (g)	23	23
脂肪 (g)	1	12
膽固醇 (mg)	86	77
維生素 B-12 (µg)	4	13
磷 (mg)	267	303
硒 (µg)	44	47
ω-3脂肪酸 (mg)	509	2014

魚肉與其他肉類營養:

魚肉與其他肉類營養成分對比 (每110 克)
肉類	卡路里	蛋白質	澱粉質	脂肪
魚肉	110–140	20–25 g	0 g	1–5 g
雞胸肉	160	28 g	0 g	7 g
小羊肉	250	30 g	0 g	14 g
牛排 (牛後腿肉)	210	36 g	0 g	7 g
牛排 (牛脊骨肉)	450	25 g	0 g	35 g

1.蛋白質:胺基酸

2.維生素:維生素B，脂溶性維生素A、D以及溶於水的維生素C

3.脂肪:人體熱量和必需的脂肪酸。

文章來源:https://zh.wikipedia.org/

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